茶人的茶文化研究
上個(gè)星期去南京農(nóng)業(yè)大學(xué)講中國(guó)茶文化研究，我也意識(shí)到收集論文困難，沒(méi)想到收集起來(lái)那么困難，因?yàn)閿?shù)據(jù)太龐大了，根本沒(méi)有時(shí)間看這些論文。為什么？茶人的研究多！而學(xué)者的研究屈指可數(shù)。我也不能知道這個(gè)人就收進(jìn)來(lái)，不知道這個(gè)人就不收進(jìn)來(lái)，可是全看我也做不到。茶這個(gè)東西就是吸引了很多消費(fèi)者來(lái)研究它，絕大多數(shù)研究者是消費(fèi)者。反過(guò)來(lái)我們看其他的產(chǎn)業(yè)有消費(fèi)者進(jìn)行研究嗎？我覺(jué)得幾乎沒(méi)有。為什么茶就這么特別，消費(fèi)者要進(jìn)行研究？其他的產(chǎn)業(yè)都是專家進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)的人進(jìn)行研究。但是這個(gè)研究反過(guò)來(lái)我們也帶來(lái)另外一個(gè)問(wèn)題，我過(guò)去對(duì)茶文化的批評(píng)——茶文化的論文都隨意性太大了，根本不是論文。是不是論文也許可以這么說(shuō)，但是它就沒(méi)有意義嗎？我是茶人我不懂學(xué)術(shù)規(guī)范，可是我有疑惑，我有感觸，我的研究沒(méi)有意義嗎？恐怕不能這么說(shuō)。那么它的意義究竟在哪里？所以茶的世界的確是一個(gè)比較特殊的世界，這也是一個(gè)研究的特點(diǎn)。
還有讀書(shū)買(mǎi)書(shū)的特點(diǎn)。茶的書(shū)盡管亂七八糟，質(zhì)量很差，但是數(shù)量龐大。為什么茶書(shū)的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)酒書(shū)的數(shù)量？也許可以用一個(gè)笑話來(lái)回答，喝酒喝醉了還讀什么書(shū)？茶書(shū)也不是一定要一手拿書(shū)，一手喝茶。為什么茶書(shū)這么好賣？毫無(wú)疑問(wèn)，與上面茶人的研究相關(guān)，具體的分析且聽(tīng)下回分解。最典型的是上海文化出版社出了一套叢書(shū)，包括《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)酒經(jīng)》、《中國(guó)花經(jīng)》、《中國(guó)衣經(jīng)》、《中國(guó)食經(jīng)》等等，《中國(guó)茶經(jīng)》賣得最好。
茶跟文化的關(guān)系的話題很有意思。關(guān)鍵是要把學(xué)者的學(xué)術(shù)研究與茶人的經(jīng)驗(yàn)感受研究分開(kāi)，本來(lái)他們的方法與標(biāo)準(zhǔn)就完全不同，不能一概而論。可是中國(guó)人有錢(qián)、有權(quán)之后就想有學(xué)問(wèn)，想當(dāng)學(xué)者，于是弄個(gè)博士學(xué)位來(lái)?？墒遣](méi)有讀書(shū)，結(jié)果官還是貪官，商還是奸商。學(xué)術(shù)、學(xué)位僅僅是雪花膏。茶人端正態(tài)度展開(kāi)研究會(huì)有利于茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在則是一鍋粥，茶文化研究嚴(yán)重缺乏專業(yè)性，沒(méi)有學(xué)術(shù)規(guī)范的制約。
還是回到《敕修百丈清規(guī)》，這是五十年代做的工作，最主要的消費(fèi)者（讀者）是日本的茶人。到今天也是一樣，日本最有名的茶書(shū)作者就是熊倉(cāng)功夫教授，賣得最好。其次恐怕是里千家今日庵文庫(kù)長(zhǎng)筒井紘一先生。他們是當(dāng)今研究日本茶道最有名的學(xué)者。但是他們兩個(gè)立場(chǎng)不太一樣。熊倉(cāng)功夫是日本的大學(xué)教授，所以他代表社會(huì)。而筒井紘一寫(xiě)的很多東西也不一定都打著里千家的牌子，但畢竟是里千家的人，而且是里千家高級(jí)管理者之一，這樣一來(lái)，他的研究總是抑或總被視為帶有宗派的色彩，代表茶人。
其實(shí)熊倉(cāng)功夫也做茶道。八十年代在北外當(dāng)了一年還是半年的客座教授，那個(gè)時(shí)候他在中國(guó)演示過(guò)茶道。那個(gè)時(shí)候我還不知道茶道是什么東西，還以為末茶是我讀文獻(xiàn)讀錯(cuò)了，怎么茶葉還要弄成粉末？不可能！
所以，不管是中國(guó)的茶人還是日本的茶人都有一種對(duì)文化知識(shí)的憧憬，都會(huì)朝這個(gè)方向走。日本因?yàn)閲?yán)格的學(xué)術(shù)規(guī)范的制約和雜志的性質(zhì)涇渭分明，學(xué)術(shù)與商業(yè)分屬不同體系，也許彼此羨慕，但是不相互摻和，沒(méi)有中國(guó)茶文化研究中存在的問(wèn)題。日本茶人讀書(shū)學(xué)習(xí)，然后把“軟實(shí)力”落實(shí)在茶道上，茶道實(shí)踐是他們的著力點(diǎn)。
福島俊翁整理了《敕修百丈清規(guī)》，同時(shí)也對(duì)《敕修百丈清規(guī)》中的茶的特點(diǎn)做了總結(jié)。在《茶道古典全集》第一卷里還有《茶經(jīng)》、《茶錄》和《大觀茶論》，最早的幾部中國(guó)茶書(shū)都在這里。陸羽《茶經(jīng)》是布目潮沨教授譯注的，他是當(dāng)時(shí)日本非常有名的唐史學(xué)者。
注：本文根據(jù)哲學(xué)家茶座第十三講講座錄音整理，文章觀點(diǎn)不代表本公眾號(hào)立場(chǎng)，敬請(qǐng)讀者諸君自行判斷。
